Spis treści
Karczoch zwyczajny (Cynara scolymus) – jest warzywem o wielu właściwościach zdrowotnych. Ma wiele wartości odżywczych i leczniczych, co czyni go popularnym składnikiem w diecie odchudzającej – w 100 g karczocha jest zaledwie 47 kcal. Wyciąg z karczocha, sok i liście mają zbawienne działanie na organizm, szczególnie na wątrobę.
Karczoch posiada działanie ochronne na wątrobę. Składniki w nim zawarte, takie jak cynaryna i kwas chlorogenowy, pomagają oczyszczać wątrobę z toksyn, stymulują wydzielanie żółci oraz chronią ją przed szkodliwymi czynnikami zewnętrznymi. Dzięki temu, spożywanie karczocha może pomóc w utrzymaniu zdrowej wątroby. Dodatkowo karczochy są bogate w flawonoidy i przeciwutleniacze, które pomagają w oczyszczaniu i regeneracji wątroby.
Karczoch jest bogaty w inulinę – błonnik, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Dodatkowo, zawiera także niacynę, która wpływa na metabolizm węglowodanów, tłuszczów i białek. Spożywanie karczochów ma korzystny wpływ na poziom glukozy we krwi. Ze względu na zawartość inuliny, mogą pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi i poprawie wrażliwości na insulinę.
Spożywając karczochy dostarczamy także sporą ilość cennych witamin i minerałów, m.in. :
Sok z karczocha wykazuje właściwości oczyszczające organizm. Wspiera organizm w usuwaniu toksyn i szkodliwych substancji. Karczochy pomagają w obniżeniu poziomu złego cholesterolu (co to cholesterol LDL) i podwyższeniu poziomu dobrego cholesterolu (HDL). Zawierają dużą ilość błonnika, który wiąże się z cholesterolu i pomaga w jego wydalaniu. Jest to szczególnie ważne dla osób z zaburzonym lipidogramem, co ma duży wpływ na choroby układu sercowo-naczyniowego.
Dodatkowo sok z karczocha zawiera witaminę C, witaminę K, witaminę B6, żelazo i potas, które wspierają układ odpornościowy organizmu i zwiększać jego odporność na infekcje.
Karczoch jest idealnym warzywem dla osób, które chcą schudnąć. Zawiera tylko 47 kcal/100g produktu, a jednocześnie jest bogaty w błonnik, który daje uczucie sytości. Dodatkowo, karczoch zawiera cynarynę, która nadaje mu delikatnie gorzkawy smak. To właśnie cynrayna jest odpowiedzialna za pobudzenie produkcji żółci, co ułatwia trawienie tłuszczów oraz odpowiada za ich metabolizm.
Wyciąg z karczocha może być pomocny podczas procesu odchudzania również ze względu na zawartą w nim inulinę, która wspomaga trawienie i reguluje perystaltykę jelit. Karczochy są niskokaloryczne, posiadają niski indeks glikemiczny i są bogate w błonnik, co może pomagać w utrzymaniu uczucia sytości, kontrolowaniu apetytu i wspieraniu procesu utraty wagi.
Karczoch zawiera składniki, które mogą pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu we krwi. Są to przede wszystkim cynaryna i kwas chlorogenowy, które wpływają na produkcję i wydalanie cholesterolu z organizmu. Regularne spożywanie karczocha przyczynia się do korzystnego wpływu na zdrowie serca i obniżenia ryzyko chorób układu krążenia.
Właściwości cynaryny są nieocenione. Cynaryna, zawarta w karczochu, jest silnym antyoksydantem, który neutralizuje działanie wolnych rodników w organizmie. Pomaga w ochronie komórek przed uszkodzeniami i przyspiesza regenerację tkanek. Dodatkowo, cynaryna wspomaga leczenie i ułatwia trawienie, jest szczególnie polecana dla osób, które cierpią na nadmierne gazy jelitowe. Karczoch zawiera także inne enzymy, które pomagają w przyspieszeniu procesu trawienia.
Oprócz pomocy w wydzielaniu żółci, co ułatwia trawienie tłuszczów, karczoch zawiera błonnik, który reguluje pracę jelit i zapobiega problemom trawiennym, takim jak zaparcia oraz daje uczucie sytości po spożyciu. Zjadanie karczocha może zmniejszać apetyt i ograniczać spożycie kalorii. Jest to szczególnie ważne dla osób odchudzających się, które chcą kontrolować ilość przyjmowanych pokarmów.
