Spis treści
Czekolada gorzka to odmiana czekolady, która charakteryzuje się wysoką zawartością kakao i obniżoną zawartością cukru – w porównaniu do innych rodzajów czekolady, takich jak mleczna czy biała. Gorzka czekolada ma intensywny, gorzki smak i jest popularna wśród miłośników czekolady o wyraźnym aromacie kakaowym.
Gorzka czekolada zawiera wysoką zawartość kakao, które jest bogate w przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy. Kakao dostarcza również składników mineralnych, takich jak magnez, żelazo, miedź i cynk. Spożycie czekolady dostarcza tłuszcze roślinne, zwane tłuszczami kakaowymi. Te tłuszcze są głównie nasycone i jednonienasycone, a także zawierają niewielką ilość kwasów tłuszczowych wielonienasyconych.
Gorzka czekolada jest także dobrym źródłem składników mineralnych, takich jak magnez, żelazo, miedź, mangan i potas. Te minerały są ważne dla wielu procesów w organizmie, takich jak funkcjonowanie układu nerwowego, produkcja energii i budowa czerwonych krwinek (erytrocyty – co to takiego)
Warto wiedzieć, że czekolada gorzka ma również mniejszą ilość kalorii, co jest istotne przy świadomym odżywianiu oraz odchudzaniu. Dobrej jakości czekolada zawiera ok. 530-590 kcal w 100 g produktu. Dlaczego zatem pomaga w odchudzaniu? Ponieważ nie podnosi poziomu glukozy we krwi jak czekolada bogata w cukier.
Spożywanie dobrej czekolady niesie wiele korzyści dla zdrowia. Zawartość magnezu w ciemniej czekoladzie może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi, co jest szczególnie istotne dla osób cierpiących na nadciśnienie. Dodatkowo, polifenole zawarte w gorzkiej czekoladzie mogą mieć pozytywny wpływ na naczynia krwionośne, poprawiając ich elastyczność i zmniejszając ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.
Czekolada gorzka może również zapobiegać procesowi starzenia się organizmu, dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym. To przede wszystkim zasługa kakao, które zawiera różne rodzaje flawonoidów, które są przeciwutleniaczami i mogą pomagać w ochronie organizmu przed stresem oksydacyjnym. Flawonoidy mają również korzystny wpływ na zdrowie serca poprzez poprawę przepływu krwi i regulację poziomu cholesterolu.
Spożywanie czekolady gorzkiej ma korzystny wpływ na prawidłowy poziom cholesterolu. Istnieje wiele substancji zawartych w ciemniej czekoladzie, które przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi.
Czekolada gorzka zawiera polifenole, które są związane z redukcją złego cholesterolu LDL (co to jest cholesterol ldl). Dodatkowo, zawartość kakao w czekoladzie gorzkiej może zwiększać poziom dobrego cholesterolu HDL. To frakcja lipidogramu bardzo korzystna dla zdrowia serca i może pomóc w utrzymaniu zdrowego układu sercowo-naczyniowego.
Czekolada gorzka może mieć pewien wpływ na ciśnienie krwi, głównie ze względu na zawartość flawonoidów, które są składnikami roślinnymi o właściwościach przeciwutleniających. Jednym z najważniejszych flawonoidów obecnych w czekoladzie gorzkiej jest flawanol, który ma potencjalne korzyści dla zdrowia serca.
Regularne spożywanie czekolady gorzkiej zawierającej wysokie stężenie flawonoli może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi. Flawonole pomagają w relaksacji naczyń krwionośnych, co prowadzi do rozszerzenia tętnic i obniżenia oporu naczyniowego. W rezultacie krew może swobodniej przepływać, a ciśnienie krwi może być zmniejszone.
Już wiemy, że gorzka czekolada zmniejsza, w właściwie pozytywnie wpływa na ciśnienie krwi, poprzez flawonle, ale może również wpływać na regulację ciśnienia krwi poprzez swoje działanie antyoksydacyjne. Flawonole w czekoladzie gorzkiej mogą chronić komórki śródbłonka naczyń krwionośnych przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, które przyczyniają się do miażdżycy i wzrostu ciśnienia krwi. Gorzka czekolada zawiera składniki, takie jak teobromina i polifenole, które mogą pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi. Te składniki działają na naczynia krwionośne, poprawiając ich funkcje i elastyczność.
Polifenole zawarte w czekoladzie gorzkiej mogą mieć działanie przeciwutleniające, co może zapobiegać procesowi starzenia się organizmu. Antyoksydanty zawarte w czekoladzie gorzkiej mogą chronić organizm przed działaniem wolnych rodników, które są odpowiedzialne za starzenie się komórek.
Podsumowując, czekolada gorzka może mieć korzystny wpływ na ciśnienie krwi dzięki zawartości flawonoidów, które pomagają w rozszerzaniu naczyń krwionośnych i działaniu przeciwutleniającym. Jednak, ważne jest zachowanie umiaru i spożywanie jej jako części zrównoważonej diety. Jeśli masz problemy z ciśnieniem krwi, zawsze warto skonsultować się z lekarzem w celu uzyskania indywidualnych wskazówek dotyczących diety i stylu życia.
Należy zaznaczyć, że czekolada gorzka, podobnie jak każda inna żywność, powinna być spożywana w umiarkowanych ilościach. Czekolada gorzka jest bogata w kalorie i tłuszcze, dlatego nadmierne spożycie może prowadzić do przyrostu masy ciała, co z kolei może mieć negatywny wpływ na ciśnienie krwi. Ważne jest także, aby wybierać czekoladę gorzką o wysokiej zawartości kakao (70% lub więcej), ponieważ to właśnie w niej znajduje się większa ilość korzystnych flawonoidów.
